Snijd de runderlappen in stukjes, wrijf ze in met peper en zout
Verhit de kokosolie in een pan met dikke bodem en deksel, bak hierin de stukjes rondom kort aan zodat alle kanten ‘dichtgeschroeid’ zijn alvorens ze uit de pan te halen
Snijd de ui fijn en fruit deze totdat deze glazig wordt in dezelfde pan als het vlees, voeg eventueel nog een beetje kokosolie toe
Snijd ondertussen de knoflook en gember fijn, voeg deze toe
Voeg de Garam Masala toe en bak kort mee
Doe vervolgens het vlees terug in de pan, bak kort mee en besprenkel met de balsamicoazijn
Voeg het bouillonblokje en water toe zodat het vlees er nét onder staat, doe er de laurierblaadjes en kruidnagels bij, roer even goed door en laat het geheel op zacht vuur gaar stoven met het deksel op de pan
Hoe lang het vlees moet stoven kan erg verschillen; dit kan wel 2 tot 4 uur duren. Het vlees is gaar wanneer het uit elkaar valt, of je het makkelijk met een vork uit elkaar kan trekken. Roer af en toe goed door, zorg ervoor dat het niet uitdroogt door zo nodig een extra scheutje water toe te voegen
Haal voor het serveren de laurierblaadjes en kruidnagels uit de pan, breng zo nodig nog een beetje op smaak met peper en zout
