Steak met gorgonzola

Benodigdheden voor 4 personen

• 4 biefstukken (ca. 200 gram per stuk)
• 300 g gorgonzola dolce
• 1 el olijfolie
• vers gemalen zwarte peper

Garnering:

• 400 gram haricots verts
• 6 el spekblokjes
• 8 kerstomaatjes in vieren
• een paar takjes dragon
• (eventueel 4 el roze peperbessen)

Bereiding

• Verhit de koekenpan goed. 
• Droog het vlees goed af met keukenpapier en bestrooi het aan beide kanten met zout en zwarte peper
• leg de biefstukken in de droge koekenpak en bak hem 4 minuten en bak ze nog eens 4 minuten. Leg ze op een warm bord en bedek met de gorgonzola.
• Dek alles af met folie en laat het rusten op een warme plaats
• Blancheer de haricots verts 4 minuten in kokend water en laat uitlekken
• Verhit de olie in de steakpan en bak de spekblokjes uit. Schep dan de haricots verts en de tomaatjes erdoor
• Leg de haricots verts naast de steak en garneer met dragon en roze peperbessen