Stamppot boerenkool met bloemkool

Benodigdheden voor 4- 6 personen

• 1 Bloemkool 
• 400 g boerenkool
• 100 g rookvlees (of vegaspekjes, max. 4 khd)
• Ruim olijfolie en of klontje roomboter
• Himalyazout, zwarte peper en kurkumapoeder

Bereiding

• Kook de bloemkool niet te lang (beetgaar) en stamp het daarna tot puree
• Kook ook de boerenkool en meng het met de bloemkool
• Verwarm de olijfolie (niet te heet) en bak de plakjes rookvlees in 4-5 minuten krokant
• Laat ze op keukenpapier afkoelen (worden ze nog nèt even iets krokanter)
• Voeg de overgebleven olijfolie toe aan de stamp met eventueel een klontje roomboter
• Breng alles op smaak met  Hymalyazout, zwarte peper en kurkumapoeder
• Brokkel of snijdt het rookvlees en voeg het op het laatste moment toe 
• Eet smakelijk!

Variatieip: 

Voor de vegetarische variant kunt je naast vegaspekjes ook kiezen voor vegetarisch gehakt
(max. 4 khd) . Ook een gebakken eitje of een handje ongebrande noten smaakt heerlijk