Sinterklaasmuffins

Benodigdheden voor 6 of 12 personen

• 200 ml (soja) yoghurt
• 20 g lijnzaad (heel of gebroken)
• 80 g haverzemelen (eventueel gemalen boekweitvlokken)
• 20 g boekweitvlokken
• 1 ei
• Snufje Himalayazout
• 1/2 tl bakpoeder
• 1 el speculaaskruiden
• Pure stevia of erytrithol naar smaak

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 190 graden
• Mix alle ingrediënten tot een mooi mengsel
• Schep dit in een (ingevette) muffinvorm (6 of 12) 
• Bak de muffins in ongeveer 15 minuten gaar
  controleer met prikker (moet schoon blijven)
• Laat het even afkoelen in de vorm
• In de koelkast bewaren net als 3Care brood  

Variatietip: 
Kijk ook even naar het recept van Sinterklaasmuffins
en maak je eigen beste keuze