Psyllium bolletjes

Benodigdheden voor 8 personen

Voor 8 bolletjes:

• 40 g psyllium vezels
• 4 eieren
• 1 ei om de broodjes mee te bestrijken
• 20 g amandelmeel
• 1 el gebroken lijnzaad
• 50 g geraspte kaas [Grana Padano]
• 125 g soja yoghurt ongezoet
• 1 tl wijnsteen bakpoeder
• Snufje selderij zout
• Zaden en pitten om te garneren

Bereiding

• Mix de eieren en yoghurt even in de blender
• Voeg het toe aan de andere ingrediënten
• Roer het goed door en laat het deeg even 10 minuten rusten zodat het al het vocht op kan nemen en het een dik wat plakkerig deeg wordt
• Maak met wat vochtige handen 8 bolletjes en leg ze op een bakmat of bakpapier
• Kluts het andere ei en bestrijk de broodjes en strooi er wat zaden of pitten overheen
• Bak de broodjes op 180 graden in het midden van de oven ongeveer in 35 tot 40 minuten gaar
• Keer ze de laatste 15 min even om
• Laat ze op een rooster afkoelen en bewaar ze in de koelkast (max. 3 dagen)
• De broodjes zijn ook goed in de diepvries te bewaren

Variatie tip

Gebruik ipv de sojayoghurt 125 g avocado dan heb je een super veterbrander!