Pittige kalkoen/zuurkoolschotel

Benodigdheden voor 4 personen

• 400 g kalkoenfilet (of vegetarische vleesvervanger)
• 200 g prei
• 200 g ui
• Olijfolie
• Himalayazout en peper
• 400 g zuurkool
• 1 groentebouillonblokje
• 1 tl sambal
• 3-4 takjes peterselie of gedroogde peterselie

Bereiding

• Dep het vlees droog en snijd in blokjes
• Maak de prei schoon en snijd ze in ringen
• Pel en snipper de ui
• Verwarm de olijfolie in een grote pan. Bak het vlees portiegewijs rondom op hoog vuur. Breng op smaak met zout en peper en neem het vlees uit de pan
• Bak vervolgens de ui en prei in het bakvet
• Voeg de zuurkool toe en bak deze mee
• Voeg vervolgens het vlees weer toe + ca 500 ml water en het bouillonblokje. Breng het geheel aan de kook en smoor dit alles afgedekt ca 10-15 minuten
• Roer de sambal door de zuurkool en gaar nog eens ca 5 minuten
• Breng het geheel op smaak met peper en zout, voeg de peterselie toe

* Gebruik je een vleesvervanger, houd dan de beschrijving op de verpakking aan