Lente-ui soep
Benodigdheden voor 2 personen
- 200 gram lente-ui
- 1 teentje knoflook
- Scheutje olijfolie
- 500 ml groentebouillon (bijv. Morga-bouillon)
- Peper en zout
Bereiding
- Snijd de lente-uitjes in ringen (zowel het witte deel, alsook het groene loof) en hak de knoflook fijn
- Leg een klein beetje van de groene ringetjes apart ter decoratie
- Verwarm de olie in een pan, fruit hierin ongeveer 2-3 minuten de knoflook en lente-ui
- Voeg de groentebouillon toe en laat 15 minuten koken
- Pureer met een staafmixer tot een gladde lente-ui soep en voeg eventueel wat extra bouillon toe als je de soep te dik vindt.
- Breng de soep op smaak met wat versgemalen peper en zout
Voedingswaarde per persoon
- Vetverbrander:
- Groenteportie: 0,5
- Koolhydraten:
- Rauwkostportie:
- Broodportie:
- Fruitportie:
- Opruimdag: Ongeschikt
- Vitaaldag: Geschikt
