Konjac pasta Bolognese

Benodigdheden voor 2 personen

• 1 zakje Zero pasta
• 200 g tomaten in blokjes
• 100 g rode paprika in blokjes
• 100 ui in blokjes
• 200 g mager rundergehakt
• 50 g Grana Padano zelf geraspt
• 6 groene olijven in plakjes
• 1 teen knoflook fijngesneden
• 2 el olijfolie
• 2 tl Italiaanse kruiden
• Himalayazout

Bereiding

• Spoel de Konjac-pasta goed af in een vergiet en laat uitlekken.
• Verhit de olijfolie in een hapjespan, fruit hierin de knoflook eventjes mee.
• Voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul en gaar.
• Voeg de ui toe en bak 2 minuten mee.
• Voeg nu tomaat, paprika, olijven en de Italiaanse kruiden toe.
• Laat 5 minuten zachtjes pruttelen in een gesloten pan.
• Voeg Himalayazout toe naar smaak.
• Meng de pasta met de saus en schep op de borden.
• Rasp de Grana Padano direct over de pasta op de borden.

Tip:  Het is belangrijk om bij het gebruik van de Zero pasta producten veel water te drinken. Het is enorm vezelrijk en neemt dus veel vocht op, ook in je darmen. Zou je weinig drinken dan kun je buikpijn krijgen om dat het teveel vocht opneemt uit je darmen. In tegenstelling tot gewone pasta is deze koolhydraatvrije pasta niet gemaakt van tarwemeel maar van meel uit de wortel van de Aziatische konjac plant. Hierdoor is het product geschikt voor onder andere diabetici en voor mensen die een glutenvrij, cholesterolverlagend dieet volgen. De konjac-wortel is rijk aan glucomannan vezels die helpen bij het verminderen van overgewicht en goed zijn voor het cholesterolgehalte. De positieve werking van deze vezels is wetenschappelijk aangetoond en bevestigd door de Europese Autoriteit van Voedselveiligheid (EFSA). De konjac-wortel is tevens vrij van koolhydraten, vet, gluten, en het bevat nauwelijks calorieën. Hierdoor bevat de pasta, dat gemaakt is van konjac-meel slechts negen calorieën per honderd gram. Dat is ruim negentig procent minder calorieën dan reguliere pasta. Waar deze koolhydraatvrije pasta voorheen nog alleen in gezondheidswinkels te koop was, is het sinds kort onder de merknamen Slim Pasta en Zero Pasta te koop bij grotere retailers zoals Jumbo en Action.