Haal slechts de losse schillen van de bollen knoflook af (laat de overige schillen wel intact) en hak daarna met een scherp mes de bovenkant van de bol af, zodat de teentjes aan de bovenkant bloot komen te liggen
Zet de bollen op een stukje aluminiumfolie met de bovenkant boven en besprenkel met olijfolie en zeezout
Pak de knoflookbollen vervolgens helemaal in met de aluminiumfolie, zet ze in een ovenschaal en rooster ze 1 uur
Haal de knoflook uit de oven, maak de pakketjes voorzichtig open en laat ze iets afkoelen
Zet een soeppan op het vuur en knijp de knoflookbollen één voor één leeg in de pan
Voeg direct de miso en de groentebouillon toe, klop de knoflook los met een garde
Verwarm het geheel, maar laat het niet koken
Als de miso is opgelost voeg je de boerenkool toe en verwarm nog tien minuten
Snijd ondertussen de twee bosuitjes fijn
Schep de soep in twee kommen en serveer met een schijfje citroen, de bosui en de chilivlokken
