Kipgoulash

Benodigdheden voor 2 personen

• 250 g kipfilet
• 100 g ui
• 300 g paprika (rood, geel, groen)
• Olijfolie
• Paprikapoeder
• Half bouillonblokje (suikervrij)
• 3-4 el balsamico azijn
• Een paar blaadjes basilicum
• 60 g crème fraîche
• Konjacpoeder (of Agar agar) als bindmiddel
• Peper & Himalayazout
• Culieet naar smaak

Bereiding

• Dep de kipfilet droog en snijd ze in blokjes
• Snipper de ui, was de paprika en snijd deze in stukken
• Verwarm olijfolie in een pan en bak de kip bruin
• Voeg vervolgens de ui en de paprika toe en bak dit ca. 3 minuten
• Breng het geheel op smaak met paprikapoeder en peper & zout 
• Voeg 250 ml water toe en het bouillonblokje
• Breng het geheel aan de kook en laat het ca. 3 minuten zacht garen
• Bind de goulash met konjacpoeder en breng het op smaak met balsamico, Culieet en peper & zout naar behoefte
• Was de basilicum, snijd het in reepjes en voeg deze toe aan de goulash
• Serveer de goulash met crème fraîche

Tip: Heerlijk over een knapperige ijsbergsla (rauwkostportie bij APK)