Kip-ovenschotel met ui en kaas
Benodigdheden voor 2 personen
- 200 g kipdijfilet
- 200 g ui in ringen gesneden
- 2 plakjes runderrookvlees
- 2 el olijfolie
- 5 takjes peterselie
- 10 sprietjes bieslook
- ½ tl gedroogde tijm
- 30 ml witte wijnazijn
- 100 ml plantaardige melk
- ½ blokje bouillon (max. 0,5 kh)
- 50 g kaas in dunne plakken
- 5 g Puur Plantaardig Proteïnepoeder (half schepje)
- Peper
- Himalayazout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Bak de plakjes runderrookvlees knapperig, leg ze apart
- Bestrooi de kip met wat peper en zout
- Doe olijfolie in de pan en bak hierin de kip even aan en leg ook deze ook apart
- Bak nu de uienringen in het overgebleven bakvocht totdat ze zacht en goudbruin zijn
- Hak de peterselie fijn en voeg dit samen met de tijm toe en roer het geheel goed door
- Breng dit op smaak met peper en zout
- Leg de helft van de uien in een ovenschaal en leg de kip hier op
- Doe de andere helft van de uien in het bakvocht, voeg de proteïnepoeder toe
- Roer alles goed door en bak het geheel nog 2 minuutjes zachtjes door
- Voeg nu de plantaardige melk, azijn en het bouillonblokje toe
- Er kunnen (soort van) vlokken ontstaan maar deze verdwijnen vanzelf
- Roer de kaas door het mengsel en laat op laag vuur zachtjes smelten
- Giet de kaassaus over de kip en bak het geheel 30 minuten in de oven
- Verkruimel het uitgebakken rundrookvlees, knip de bieslook in kleine stukjes
- Haal de schaal uit de oven en strooi de rookvleeskruimels en de bieslook erover
Voedingswaarde per persoon
- Vetverbrander: 2
- Groenteportie: 0.5
- Koolhydraten: 0
- Rauwkostportie: 0
- Broodportie: 0
- Fruitportie:
- Opruimdag: Ongeschikt
- Vitaaldag: Geschikt