Kerriesoep met kip

Recept Kerriesoep met kip

Benodigdheden voor 4 personen

  • Olijfolie
  • 200 g ui gesnipperd
  • 2 el kerrie
  • Stukje gember
  • 2 kippenbouillonblokjes (0 khd)
  • Zout en peper
  • 200 g Kipfilet gekookt is of gebakken; in kleine stukjes gesneden
    kan ook met vega kipstukjes (max 4 khd)
  • 200 g prei in dunne ringen
  • 100 ml kokosmelk
  • Agar agar om eventueel wat te binden
  • Koriander voor de garnering

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de ui en de fijngesneden gember, ca 1 minuut. Voeg de kerrie toe en blus het geheel met 1 liter water en de twee bouillonblokjes. Voeg de kokosmelk toe. Laat de soep ca 10 minuten koken. Bind de soep eventueel met wat en breng de soep op smaak met peper en zout. Voeg vlak voor het opdienen de kip en de prei toe, kook het geheel nog een 1 minuut. Garneer met wat koriander (voor de liefhebber ;-)).

Voedingswaarde per persoon

  • Vetverbrander: 0.5
  • Groenteportie: 0.5
  • Koolhydraten: 0
  • Rauwkostportie: 0
  • Graanportie: 0
  • Fruitportie:
  • Opruimdag: Ongeschikt
  • Vitaaldag: Geschikt