Kalkoensalade met kerriedressing

Recept Kalkoensalade met kerriedressing

Benodigdheden voor 2 personen

  • 200 g kalkoenfilet (in reepjes gesneden)
  • 25 ml kikkomansaus
  • Stukje gemberwortel (geraspt)
  • 1 el mayonaise
  • 1 tl kerriepoeder
  • 50 ml vers geperste sinaasappelsap
  • 200 g sla
  • 1 lente ui (in ringetjes gesneden)
  • 30 g amandelen
  • 1 el kokosolie

Bereiding

  • Meng in een kom de kikkomansaus met gember en wat peper door de kalkoenreepjes, zet dit afgedekt 15 tot 30 minuten in de koelkast.
  • Rooster vervolgens de amandelen in een droge koekenpan.
  • Roer 1 eetlepel mayonaise met de kerriepoeder en sinaasappelsap door elkaar voor de dressing.
  • Verhit vervolgens in een anti-aanbakpan een klein beetje kokosolie olie en bak hierin de kalkoenreepjes in ongeveer 5 minuten lichtbruin en gaar.
  • Verdeel de sla over 2 borden en leg de kalkoenreepjes er op.
  • Strooi tot slot de lente-ui en de amandelen er overheen.


Voedingswaarde per persoon

  • Vetverbrander: 1.5
  • Groenteportie: 0
  • Koolhydraten: 3
  • Rauwkostportie: 0.5
  • Graanportie: 0
  • Fruitportie:
  • Opruimdag: Ongeschikt
  • Vitaaldag: Geschikt