Kalkoensalade met kerriedressing
Benodigdheden voor 2 personen
- 200 g kalkoenfilet (in reepjes gesneden)
- 25 ml kikkomansaus
- Stukje gemberwortel (geraspt)
- 1 el mayonaise
- 1 tl kerriepoeder
- 50 ml vers geperste sinaasappelsap
- 200 g sla
- 1 lente ui (in ringetjes gesneden)
- 30 g amandelen
- 1 el kokosolie
Bereiding
- Meng in een kom de kikkomansaus met gember en wat peper door de kalkoenreepjes, zet dit afgedekt 15 tot 30 minuten in de koelkast.
- Rooster vervolgens de amandelen in een droge koekenpan.
- Roer 1 eetlepel mayonaise met de kerriepoeder en sinaasappelsap door elkaar voor de dressing.
- Verhit vervolgens in een anti-aanbakpan een klein beetje kokosolie olie en bak hierin de kalkoenreepjes in ongeveer 5 minuten lichtbruin en gaar.
- Verdeel de sla over 2 borden en leg de kalkoenreepjes er op.
- Strooi tot slot de lente-ui en de amandelen er overheen.
Voedingswaarde per persoon
- Vetverbrander: 1.5
- Groenteportie: 0
- Koolhydraten: 3
- Rauwkostportie: 0.5
- Broodportie: 0
- Fruitportie:
- Opruimdag: Ongeschikt
- Vitaaldag: Geschikt