Kalkoen goulash

Benodigdheden voor 3 personen

• 450 g kalkoenfilet
• 150 g uien
• 225 g rode paprika
• 225 g champignons
• 2 teentjes knoflook fijn gesneden.
• Olijfolie
• Himalayzout en peper
• Paprikapoeder
• 2 takjes rozemarijn
• Johannesbroodpitmeel
• 2-3 el sojasaus (kikkoman)
• ½ groentebouillonblokje

Tip: je kunt ook een vleesvervanger kiezen. Let op de koolhydraten (zie voedingslijst)

Bereiding

Snijd de uien in ringen, de paprika in blokjes en halveer de champignons.
Pel de knoflookteentjes en snijd ze fijn (niet persen).
Ris de blaadjes van de rozemarijn.
Snijd de kalkoenfilet in blokjes.
Verwarm de olijfolie (niet te heet) in de pan en voeg het vlees toe en bak dit bruin in ca. 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Neem het vlees uit de pan. Verwarm in het bakvet opnieuw wat olijfolie, bak hierin de paprika ui en knoflook en voeg als laatste de champignons toe, even kort bakken 3-4 minuten.
Breng dit ook op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
Voeg de rozemarijn toe, het groentebouillonblokje, de sojasaus en 200 ml. water.
Breng het geheel aan de kook en laat dit 15 minuten sudderen.
Voeg tot slot wat johannesbroodpitmeel toe om het geheel te binden.
Tip: Heerlijk op met konjac noodles (kijk voor meer informatie in het trefwoordenboek van de website).