Italiaanse gehaktballetjes met ansjovis

Benodigdheden voor 20 personen

• 1 kleine ui, fijn gesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijn gesneden
• Olijfolie
• 1 blikje ansjovis filets, fijn gesneden
• 500 g mager gehakt
• 1 ei
• 10 g proteïne poeder
• 50 g geraspte kaas
• Peper
• 1 el gehakte peterselie
• 2 el Culieet
• 2 el Balsamico azijn
• Olijfolie om te bakken

Bereiding

Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui snippers in ± 4 minuten zacht. Voeg knoflook en ansjovisstukjes bij de gefruite uien en laat alles heel zachtjes verder smoren tot de ansjovis helemaal gesmolten is. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen. Meng het gehakt met het ei en de proteïne poeder, de Balsamico azijn en de Culieet. Meng er het afgekoelde uienmengsel door samen met de geraspte kaas. Breng op smaak met peper en peterselie maar pas op met zout omdat de ansjovis en kaas al zout zijn. Vorm hiervan 20 mooie balletjes en bak ze in olijfolie mooi rondom bruin en gaar. De vis smaak verdwijnt, je krijgt een heerlijk zilt gehakt. Echt een hele leuke combinatie.

Tip: Heerlijk als snack of hapje tussendoor of miniballetjes voor in de soep. 6 grote gehaktballen maken kan natuurlijk ook, reken dan 1.5 vetverbrander per bal. Voedingswaarden zijn per gehaktballetje. Groenteportie: te verwaarlozen, maar niet gebruiken op opruimdagen.