Carpaccio

Benodigdheden voor 1 personen

• 100 g dungesneden ossenhaas
• Himalayazout en peper uit de molen
• 50 g ijsbergsla of rucola
• 50 g (Parmazaanse) oude kaas in flakes
• 0.5 el balsamico azijn
• 3 el olijfolie (met bv truffel aroma)
• 1 el pijnboompitjes

Bereiding

•  Leg de dungesneden plakjes ossenhaas op 2 borden 
•  Klop de azijn, olie, peper en Himalyazout in een kommetje tot een dressing
•  Druppel de dressing over de carpaccio
• snijd de sla in dunne sliertjes ijsbersla of rucola (niet snijden)  en verdeel dit
  over de  carpaccio
• Verdeel  hieroverheen de oude kaas flakes
• Breng het op smaak met de Himalayazout en peper uit de molen
• Garneer het gerecht met de pijnboompitjes. 

Tip: Heerlijk als voorgerecht.
       Wil je er een lunchgerecht van maken, dan neem je dit recept voor 1 persoon.