Herfstsalade met champignons en gorgonzola
Benodigdheden voor 2 personen
- 75 g rucola-melange
- 200 g champignons
- 100 g cranberries (let op: niet gedroogd)
- 50 g gorgonzola
- 2 sneetjes 3Care-brood
- 1 à 2 eetlepels kokosolie
- 1 tl Balsamico azijn
- Peper en Himalyazout
Bereiding
- Rooster de 3Care-broodjes even krokant in een pan
- Snijd in smalle stukken
- Snijd de champignons in plakjes en voeg toe aan een pan met de kokosolie
- Voeg ook een scheutje balsamicoazijn toe
- Bak de champignons ca. 5 minuten
- Verdeel ondertussen de sla over twee borden
- Steek de stukken brood ertussen
- Schep de gebakken champignons erop
- Kruimel wat gorgonzola erover
- Bestrooi de herfstsalade met de cranberries
Voedingswaarde per persoon
- Vetverbrander: 1
- Groenteportie: 1
- Koolhydraten:
- Rauwkostportie: 1
- Broodportie:
- Fruitportie:
- Opruimdag: Ongeschikt
- Vitaaldag: Geschikt
