Gevulde koolrolletjes
Benodigdheden voor 5 personen
- 400 g witte kool
- 1 liter groentebouillon van tablet (khd. vrij)
- 500 g rundergehakt
- Olijfolie
- 50 g ui in fijne reepjes gesneden
- 1 teentje knoflook fijngesneden (niet persen)
- 400 g paddestoelen in klleine stukjes gesneden
- 75 g rode paprika in fijne reepjes gesneden
- 75 g gele paprika in fijne reepjes gesneden
- Himalyazout, versgemalen peper en een beetje Culieet
Bereiding
- Haal 8 mooie bladeren van de kool
- Snijd de harde kern van het overgebleven deel van de kool in smalle reepjes
- Breng in een pan de bouillon aan de kook en blancheer de koolbladeren hier 2 minuten in.
- Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze goed uitlekken
- Bewaar de bouillon
- Verwarm de oven voor op 170 graden
- Verwarm in een koekepan of wok olijfolie en rul het gehakt hierin
- Voeg de fijngesneden kool, ui, knoflook, paprika en paddenstoelen toe en bak dit mee
- Breng het geheel op smaak met zout, peper en Culieet
- Leg nu op elk heel koolblad een schep vulling, vouw twee kanten iets naar binnen en rol elk koolblad strak op
- Leg de koolrolletjes met de naad naar beneden in een ovenschaal
- Schenk er zoveel bouillon bij dat de koolrolletjes onder staan
- Dek de schaal af met een stuk aluminiumfolie en zet het gerecht 15 minuten in het midden van de oven
Voedingswaarde per persoon
- Vetverbrander: 1
- Groenteportie: 1
- Koolhydraten: 0
- Rauwkostportie: 0
- Broodportie: 0
- Fruitportie:
- Opruimdag: Ongeschikt
- Vitaaldag: Geschikt