Gestoofde zuurkool met puntpaprika

Recept Gestoofde zuurkool met puntpaprika

Benodigdheden voor 4 personen

  • 400 gram zuurkool
  • 200 gram rode puntpaprika
  • 200 gram ui
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl paprikapoeder, normaal
  • 1 tl sambal (suikervrij)
  • Stevia naar smaak
  • 1 el kokosolie
  • Himalayazout
  • Peper

Bereiding

  • Was de zuurkool onder koud water, laat goed uitlekken en knijp al het overtollige vocht eruit
  • Halveer de ui en paprika, snijd in ringen
  • Verwarm de kokosolie in een pan met een goed afsluitend deksel
  • Smoor hierin de ui en de paprika, bestrooi met de twee soorten paprikapoeder en de sambal, roer deze er doorheen
  • Voeg de zuurkool toe en meng het geheel goed
  • Voeg eventueel naar smaak een vleugje Stevia toe om het geheel wat zoeter te maken, maar deze stap kan je uiteraard ook overslaan
  • Voeg 2-3 eetlepels water toe en leg de deksel op de pan
  • Laat onder af en toe roeren de zuurkool ongeveer half uur op een klein pitje stoven
  • Breng de zuurkool naar wens op smaak met Himalayazout & peper

Voedingswaarde per persoon

  • Vetverbrander:
  • Groenteportie: 1
  • Koolhydraten:
  • Rauwkostportie:
  • Graanportie:
  • Fruitportie:
  • Opruimdag: Ongeschikt
  • Vitaaldag: Geschikt