Lauwwarme salade van sperziebonen met geitenkaas

Benodigdheden voor 2 personen

• 400 g sperziebonen
• 150 g zachte geitenkaas, 2 plakken
• 1 sjalotje, gesnipperd
• 1 teentje knoflook fijngehakt
• 2 takjes tijm, fijngesneden
• 2 el basilicum, in stukjes gescheurd
• 30 g walnoten, grof gehakt
• Snufje Himalayazout
• Peper uit de molen

Dressing: 

• 3 el notenolie
• 2 el Balsamico azijn
• 3 drupjes Stevia

Bereiding

• Meng de ingrediënten voor de dressing samen met knoflook, tijm, sjalotje, peper, zout en basilicum tot een marinade
• Leg de plakken geitenkaas minimaal een uur in de marinade
• Kook de sperziebonen met een snufje zout beetgaar
• Laat de geitenkaas uitlekken, maar bewaar de marinade!
• Zet de geitenkaas 5 tot 10 minuten onder een voorverwarmde gril
• Schik de sperziebonen op de borden en verdeel het restant van de marinade hierover
• Leg de gegrilde geitenkaas bovenop de sperziebonen en garneer met de walnoten