Gebakken biefstukje met citroenspinazie uit de wok

Benodigdheden voor 2 personen

• 400 g verse spinazie (gewassen)
• 2 biefstukjes van elk ongeveer 125 g
• 2 teentjes knoflook , fijn gesneden (niet geperst)
• ½ citroen
• 30 g gezouten grof gehakte amandelen
• Himalayazout en peper
• Olijfolie

Bereiding

Dit recept kost echt heel weinig tijd! Binnen 10 minuten staat er een heerlijke gezonde maaltijd op tafel.

• Dep de biefstukjes droog, bestrooi ze met versgemalen peper en bak ze op matig vuur roze
• Boen ondertussen de halve citroen schoon en rasp de gele schil eraf
• Verwarm (niet oververhitten) wat olijolie in de wok en bak de knoflook zo'n 30 seconden aan
• Voeg de spinazie er in gedeelten aan toe en roerbak dit tot de blaadjes slinken
• Roerbak de citroenrasp, zout en peper naar smaak nog 1 minuut mee
• Strooi de gehakte amandelen er overheen
• Leg de biefstukjes op voorverwarmde borden en schep de spinazie er naast.