Frittata met spinazie
Benodigdheden voor 2 personen
- 4 eieren
- 100 ml water of plantaardige melk
- 300 g bladspinazie
- 1 grote ui
- Olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 100 gram Grana Padano
- 0,5 rode chilipeper
- 0,5 gele paprika
- 2 takjes tijm (of 1 tl gedroogde tijm)
- Himalayazout en peper
Bereiding
- Snijd de paprika, ui, knoflook en chilipeper fijn
- Klop de eieren en het water in een kom met wat Himalayazout en peper
- Voeg de tijm aan de eieren toe
- Voeg de (fijn geraspte) Grana Padano toe
- Verwarm (niet te heet) een beetje olijfolie in een koekenpan
- Doe er de ui, knoflook, paprika en chilipeper in en bak 1-2 minuten op matig vuur tot de geuren loskomen
- Voeg de bladspinazie toe en wok even mee tot het wat is geslonken
- Schep het mengsel uit de pan en doe het bij het eimengsel
- Verwarm in dezelfde pan nog een beetje olijfolie
- Schep er het eimengsel in en schraap het 5-6 keer los van de bodem
- Bak tot de frittata voor tweederde gestold is
- Leg een groot bord over de pan, keer beide om en doe de frittata op het bord
- Laat de frittata met de bruine kant boven in de pan glijden en bak het tot het volledig gestold is
- Neem de frittata uit de pan en serveer het warm
Voedingswaarde per persoon
- Vetverbrander: 2,5
- Groenteportie: 1
- Koolhydraten:
- Rauwkostportie:
- Broodportie:
- Fruitportie:
- Opruimdag: Geschikt
- Vitaaldag: Ongeschikt