Citroen yoghurt/kwarktaart met aardbei

Benodigdheden voor 8 personen

• 3 citroenen
• 3 tl Agar agar (plantaardig) om te binden
• 500 g Griekse yoghurt
• 300 g kwark
• 1 stokje vanille of   1 tl vanillepoeder
• Bodem van 3Care brood
• Pure stevia naar smaak
• 200 g aardbeien of frambozen
• 2 el kokosrasp

Bereiding

Bak in een taartvorm het recept van het 3Care brood en laat het afkoelen.
Je hebt maar een deel van het recept nodig (een bodem van ongeveer 1 cm).
Pureer ondertussen het fruit met de staafmixer of blender.
Los 1 tl Agar agar op in koud water, voeg dit toe aan het fruit en verdeel het mengsel over de bodem van de koek. Zet het ongeveer 2 uur in de koelkast.
Meng de yoghurt en kwark in een kom, schrap het merg van het vanillestokje of voeg de vanillepoeder toe, schep dit bij de yoghurt/kwark en voeg pure stevia toe naar smaak.
Los 1 tl Agar agar op in koud water en voeg dit toe aan het kwark/yoghurt mengsel.
Mix het geheel goed door elkaar en giet het op de broodbodem.
Zet ook dit 2 uur in de koelkast.
De citroenen uitpersen en het sap ook binden binden met 1 tl Agar agar. Voeg naar behoefte pure stevia toe. Laat het ook even een bettje opstijven en giet het over de enigszins opgestijfde taart en laat het geheel verder opstijven in de koelkast.
Garneren met halve aardbeien of frambozen en kokosrasp.
*Voedingswaarde op basis van 8 personen. Het fruit hoeft niet meegeteld te worden. Genieten voor speciale momenten.