Broccoli-toast met gerookte zalm en avocado
Benodigdheden voor 2 personen
- 175 gram broccolirijst
- 2 eieren
- 10 g kokosmeel of amandelmeel
- 1 tl agar agar (om te binden)
- Herbarmare naar smaak
- eventueel scheutje plantaardige melk
- Kokosolie
- 150 g gerookte zalm
- 2 avocado's in plakjes gesneden
Bereiding
- Meng de broccolirijst,eieren, kokosmeel, agar agar en Herbaqmare tot een stevig glad beslag. Voeg indien nodig een scheutje plantaardige melk
- Bak van het beslag in 2 grote pannenkoeken of 4 kleinere, ter grootte en dikte van een hamburger
- Bak ze in kokosolie mooi bruin aan beide kanten en laat ze even nagaren met het deksel op de koekenpan
- Haal de broccoli-toast uit de pan en leg ze op borden
- Verdeel de zalm over de toast en leg de plakjes avocado erop
- Naar behoefte nog een beetje Herbamare erover strooien
Voedingswaarde per persoon
- Vetverbrander: 1.5
- Groenteportie: 0.5
- Koolhydraten: 5
- Rauwkostportie: 0.5
- Broodportie: 0.5
- Fruitportie: 0
- Opruimdag: Ongeschikt
- Vitaaldag: Geschikt
