Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze met toevoeging van een bouillonblokje gaar en giet ze af
Mix de bloemkool met een scheutje plantaardige melk met de staafmixer tot een mooie puree
Voeg de roomkaas toe (dit mag ook een vegan versie zijn) en maak op smaak met peper en Himalayazout
Roer op het laatste moment de rucola sla er door
Verdeel over 2 borden en bestrooi met de Grana Padano (Grana Padano is een harde Italiaanse kaas gemaakt van koemelk met een wat lager vetpercentage. Gewoon verkrijgbaar in de supermarkt o.a. bij de Lidl en Albert Heijn, erg lekker!) Wil je een plantaardige variant voor de Grana Padano? Kies dan voor edelgistvlokken
