Kook of stoom de bloemkoolrijst gedurende 4 minuten
Spreid de bloemkoolrijst uit op een schone theedoek en laat enigszins afkoelen
Pak vervolgens de hoeken van de theedoek bij elkaar en wring alle vocht uit de bloemkool, hoe droger hoe beter
Meng de bloemkool met de helft van de Grana Padano, het ei, één gesneden teen knoflook, oregano, peper en Himalayazout
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het bloemkooldeeg in gelijke hoogte erover en druk het goed aan
Bak de bloemkoolbodem 20-30 minuten in de oven, of totdat deze stevig aanvoelt en goudbruin kleurt
Voor de tomatensaus snijd je ondertussen het sjalotje fijn en fruit deze in een beetje olijfolie. Gebruik hiervoor uit de uitgelekte olijfolie uit de tonijn komt
Snijd de tweede teen knoflook fijn, voeg deze toe en bak het nog 2 minuten mee
Giet het blik gepelde tomaten erbij, samen met een ½ eetlepel (gedroogde) oregano en laat op gematigd vuur 10 minuten inkoken
Breng de tomatensaus op smaak met Himalayazout en peper
Haal de bloemkoolbodem uit de oven en bestrijk met enkele eetlepels tomatensaus, de overige tomatensaus kan je prima invriezen voor een volgende keer
Snijd de rode ui en de loijven in dunne ringen
Verdeel de uitgelekte tonijn, uienringen en olijven over de pizza en bestrooi met de andere helft van de Grana Padano
