400 g bloemkoolrijst (zelf fijn maken of kant-en-klaar)
200 g garnalen
100 g rode ui
100 g taugé
100 g spitskool
100 g prei
Een halve (of hele) fijngesneden rode chilipeper (naar smaak)
1 teentje fijngesneden knoflook (niet persen)
2 eieren
Scheutje Kikkoman sojasaus
1 tl komijn
1 tl kurkumapoeder
1 tl gemalen koriander
2 cm zelfgeraspte gember
Himalayazout en (versgemalen) peper
Olijfolie
Bereiding
Snijd de groente in kleine stukjes of blokjes
Verwarm in een grote koekenpan of wokpan olijfolie en voeg de gember, knoflook komijn, koriander, kurkuma en ui toe; wees vooral niet te zuinig met de kruiden, als je ervan kunt genieten
Fruit dit even aan zodat de smaken lekker vrijkomen
Voeg een scheutje sojasaus toe
Voeg de garnalen toe en bak deze mooi roze
Voeg de fijngesneden rode chilipeper toe, samen met de rest van de groente, en roerbak de groenten een paar minuten mee
Zodra de groenten wat zachter worden voeg je de bloemkool-rijst toe en roerbak ook dit nog enkele minuten mee
Kluts de eieren met Himalayazout en peper en bak deze als een omelet in een andere koekenpan
Snijd de omelet in kleine reepjes
Breng de nasi op smaak met Himalayazout en peper, eventueel nog een klein scheutje sojasaus
