Aubergine-tosti met kaas
Benodigdheden voor 2 personen
- 200 g aubergine
- 100 g kwark (uitgelekt)
- 100 g tomaat
- 100 g kaas in dunne plakjes (variatie; geitenkaas)
- Basilicum
- 1 teen knoflook
- 1 el olijfolie
Bereiding
- Verdeel de aubergine in 4 dunne plakken en bestrooi ze met Himalayazout
- Laat gedurende 30 minuten het vocht uit de aubergineplakken trekken
- Spoel daarna het zout van de plakken af en dep ze droog met keukenpapier
- Meng de kwark in een kom met de knoflook en de basilicum
- Verwarm het tosti-apparaat
- Besmeer 2 plakken aubergine aan één kant met een deel van het kwarkmengsel
- Snij de tomaat in 4 plakken
- Verdeel de plakken kaas over de 2 plakken aubergine en leg hierop ook 2 plakjes tomaat
- Besmeer de andere 2 plakken aubergine aan één kant met de rest van het kwarkmengsel
- Druk de besmeerde kant op de plakken tomaat
- Besmeer het tosti-ijzer en de buitenkant van de aubergine in met een beetje olijfolie en bak de "aubergine-tosti" in ca. 5 minuten gaar en bruin
Voedingswaarde per persoon
- Vetverbrander: 1.25
- Groenteportie: 0.5
- Koolhydraten: 2
- Rauwkostportie: 0.5
- Broodportie: 0
- Fruitportie:
- Opruimdag: Ongeschikt
- Vitaaldag: Geschikt
