Koningsdag-hapjes

Benodigdheden voor x personen

Benodigdheden "Oranjedipsaus": 

• 100 g Hüttenkäse
• 100 g volle yoghurt
• 60 g  geraspte en/of gepureerde wortel 
• 1 teentje fijngesneden knoflook (niet persen) 
• Peper en Himalayazout

  Benodigdheden zalmsalade:

• 200 g zalm (blik)
• 100 g Hüttenkäse 
• 50 g in kleine blokjes gesneden augurken (zuur, zonder suiker)
• 50 g in kleine blokjes gesneden oranje paprika
• 1 teentje fijn gesneden knoflook (niet persen)
• Peper en Himalayazout
• Paprikapoeder

  Benodigdheden gerookte zalm / garnalensalade:

• 50 g Hüttenkäse 
• 100 g gerookte zalm in kleine stukjes gesneden
• 5 grote gebakken gamba's in stukjes geneden
• 150 g tomaat
• 50 g ijsbergsla
• Citroensap
• Peper en Himalayazout

Bereiding

Bereiding "Oranjedipsaus":

• Maak van de Hüttenkäse een glad mengsel met de staafmixer
   (dit is je eigengemaakte crème fraîche)
• Meng de Hüttenkäse, knoflook en wortelpuree goed door elkaar 
• Voeg de yoghurt toe (niet met de staafmixer, anders wordt de saus dun)
• Maak de saus op smaak met peper en Himalayazoutzout

Tip: Serveer hier worteltjes, cherrytomaten en oranje paprika bij voor het oranjegevoel.
Uiteraard kun je veel variaties met allerlei soorten groenten maken.

Bereiding zalmsalade :

• Maak van de Hüttenkäse een glad mengsel met de staafmixer
  (dit is je eigengemaakte crème fraîche)
• Laat de zalm uitlekken en meng deze met de Hüttenkäse, knoflook, augurk en paprika
• Breng het op smaak met peper en Himalayazout
• Voeg nog wat paprikapoeder toe voor de kleur

Tip: Ook lekker als hapje met een schijfje komkommer als toastje

Bereiding gerookte zalm/garnalensalade:

• Maak van de Hüttenkäse een glad mengsel met de staafmixer (
  dit is je eigengemaakte crème fraîche)
• Meng de zalm, gamba’s, Hüttenkäse en een beetje citroensap
• Brang het op smaak met peper, Himalayazout en een beetje citroensap
• Snijd de tomaat in vieren, verwijder de zaadjes en het vocht en snijd de rest in kleine blokjes 
• Snijd de sla in heel fijne reepjes en verdeel dit over een schaal of bord
• Leg hierop de vissalade en verdeel de tomaatblokjes hierover