Verwijder de buitenste, wat dikkere bladeren van de witte kool
Snijd de witte kool – van boven naar onder – in tweeën en verwijder uit beide helften de stam
Leg de witte kool op het snijvlak en snijd de kool vervolgens in plakken van 0,5 tot 1 cm breed, zorg er hierbij voor dat de plakken niet uit elkaar vallen
Neem per persoon 200 gram witte kool-plakken en leg deze op een met aluminiumfolie bedekte bakplaat
Bestrijk beide zijden van de kool met olijfolie en breng op smaak met versgemalen Himalayazout & peper
Plaats de kool in de oven en bak 20 minuten op 200 graden Celcius
Haal de kool uit de oven, draai de plakken voorzichtig om en bak nogmaals 20 minuten, totdat de buitenste randen bruin en krokant worden. Gaat het te hard, en wil je voorkomen dat de kool zwart blakert, dek deze dan een tijdje af met nog een laagje aluminiumfolie en verwijder deze op het laatst zodat de kool toch wat krokant wordt
Smelt ondertussen in een klein steelpannetje op laag vuur de boter
Snijd de knoflook fijn en voeg deze toe aan de gesmolten boter
Blijf roeren totdat de knoflook lichtjes bruin begint te kleuren
Haal de pan van het vuur en voeg het citroensap toe, samen met wat peper & zout
Wanneer je de kool uit de oven haalt bestrijk je de geroosterde kool met de citroen-knoflookboter en dit heerlijke bijgerecht is klaar om opgediend te worden!
