Hak de ui, knoflook en gember fijn, snijd de groene kool in reepjes
Verhit de kokosolie in een koekenpan met zware bodem, bak de gesnipperde ui, knoflook en gember enkele minuten
Voeg het komijnzaad en de kurkuma toe, bak 1 minuut mee
Voeg de reepjes kool toe en roer ze door het uienmengsel, zodat ze geel kleuren
Voeg de gemalen komijn, koriander, chilipoeder en wat zout en peper toe, schep om
Laat de kool afgedekt in 10 minuten zacht koken onder af en toe roeren, tot de kool gaar maar niet te zacht geworden is. Voeg tussentijds nog 1-2 eetlepels water toe, zodat de kool niet aanbakt
Roer voor het opdienen de boter door de kool voor een heerlijke smeuïge smaak
