Fijngehakte koriander, peterselie of basilicum ter garnering
Bereiding
Fruit de ui en knoflook kort met olijfolie (niet te heet) aan in een koekenpan
Voeg de droge kruiden, tomaten (vers + blik) en paprika toe, laat alles 15 minuten stoven op laag vuur met het deksel op de pan
Maak nu kleine holtes in het mengsel en breek boven elke holte een ei
Laat de eieren langzaam garen, eventueel kort met het deksel op de pan.
Let er dan wel op dat het eigeel nog een beetje zacht blijft, want dan zijn de eitjes namelijk het lekkerst!
Besprenkel de Shakshuka met de verse kruiden voor een frisse twist