Go nuts - pepernoten

Benodigdheden voor 8 personen

• 200 g amandelen (of hazelnoten)
• 2 eieren
• 2 el amandelmelk of WUNDA® Unsweetened 
• 3 el hazelnootolie
• 3 el chiazaad
• 1 tl vloeibare Stevia 
• 1 el speculaas- of koekkruiden
• Beetje kaneel naar smaak
• Snufje Himalayazout

1 portie is 8 pepernoten

Bereiding

• Maal de amandelen (of hazelnoten) fijn
• Meng alle ingrediënten en kneed er een redelijk stevig “deeg” van
• Laat dit in de koelkast even opstijven en verwarm ondertussen de oven op 180 graden
• Rol balletjes van het deeg, ter grootte van een glasknikker
• Uit dit deegrecept haal je ongeveer 80 pepernoten
• Leg ze op een bakplaat, bekleed met bakpapier
• Bak de noten in ongeveer 15-20 minuten (even uitproberen) mooi goudbruin 
• Laat de pepernoten afkoelen, dan worden ze lekker bros