Pepernoten

Recept Pepernoten

Benodigdheden voor 8 personen

  • 200 g amandelen of hazelnoten
  • 2 eieren
  • 2 el amandelmelk
  • 3 el hazelnootolie
  • 3 el chiazaad
  • Koffielepel vloeibare Stevia (naar smaak)
  • 1 el speculaas- of koekkruiden
  • Klein beetje kaneel naar smaak
  • Snufje Himalayazout

1 portie is 8 pepernoten

Bereiding

  • Maal de amandelen of hazelnoten fijn
  • Vermeng alle ingrediënten en kneed er een redelijk stevig “deeg” van
  • Laat in de koelkast opstijven en verwarm ondertussen de oven op 180 graden
  • Rol balletjes van het deeg, ongeveer ter grootte van een glasknikker
  • Zelf gebruiken wij mini muffinvormen om de balletjes te bakken, het kan ook op een bakplaat bekleed met bakpapier
  • Uit dit deegrecept haal je ongeveer 80 pepernoten
  • Bak de noten in ongeveer 15-20 minuten mooi goudbruin (uitproberen korter of langer)
  • Laat de pepernoten afkoelen, ze worden dan mooi bros

 

Voedingswaarde per persoon

  • Vetverbrander: 1
  • Groenteportie: 0
  • Koolhydraten: 5
  • Rauwkostportie: 0
  • Graanportie: 0
  • Fruitportie:
  • Opruimdag: Geschikt
  • Vitaaldag: Geschikt