Gegrilde paprikasalade met geitenkaas

Recept Gegrilde paprikasalade met geitenkaas

Benodigdheden voor 2 personen

  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 gele paprika
  • 4 el olijfolie
  • 2 el balsamico azijn
  • 3 lente-uitjes
  • 1 tl kappertjes
  • 100 g geitenkaas
  • Vers gehakte peterselie ter garnering

Bereiding

  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand
  • Leg de paprika’s in een ovenschaal die bestand is tegen de grillstand
  • Bestrijk de paprika met wat olijfolie en zet onder de grill 10-20 minuten tot het vel begint de kleuren; keer halverwege de paprika’s
  • Leg de paprika’s in een kom met een vochtige theedoek erover of doe ze in een plastic zakje en laat ze een half uur rusten
  • Ontvel na een half uur de paprika’s met een mesje; werk boven een kom om het sap op te vangen
  • Halveer de paprika’s en verwijder het zaad en de zaadlijsten
  • Snijd de paprika in dunne repen en verdeel ze over een schaal
  • Klop van het opgevangen sap, de olijfolie, balsamico azijn een dressing en schep de dressing door de gegrilde paprika
  • Bestrooi de salade met lente-uitjes en kappertjes en verkruimel de geitenkaas erover

Voedingswaarde per persoon

  • Vetverbrander: 1
  • Groenteportie: 1
  • Koolhydraten:
  • Rauwkostportie: 0.25
  • Graanportie:
  • Fruitportie:
  • Opruimdag: Ongeschikt
  • Vitaaldag: Geschikt